Chapitre 2 – Les secrets du vin : comprendre les bases
C’est la deuxième étape de notre série sur la connaissance du vin français, un sujet à peu près inépuisable… et tellement passionnant. Le vin est composé d’eau à environ 85% et d’alcool, il comprend aussi des sucres, des acides, des substances minérales et des composés phénoliques comme des tanins, ainsi que diverses substances organiques et…